Ağustos’un ortasına girdiğimiz şu günlerde sıcak ve nem kendini iyice hissettirmeye başladı. Ben de sizler için evlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz soğuk çay tariflerini derlemek istedim. Şimdiden afiyet olsun…
1. Sağlıklı Yaşamın Olmazsa Olmazı Yeşil Çaylı Soğuk Çay
Malzemeler:
3 yemek kaşığı yeşil çay
2 adet limon (suyu ve kabuklarıyla birlikte)
1 litre kaynar su (demlemek için)
2,5 su bardağı soğuk su
10 parça buz
1 sap taze nane
5-6 yemek kaşığı toz şeker (diyettekiler için 5 yemek kaşığı toz tatlandırıcı)
Tarif:
Öncelikle bir demlikte istediğimiz türde (toz ya da tane) yeşil çayı demliyoruz.3 yemek yaşığı yeşil çay 1.5 litrelik bir sürahi için yeterli oluyor. Yaklaşık 10 dakika kadar çayımızı demliyoruz yalnız 10 dakikayı geçirmemeye dikkat edelim zira acı bir tat olmasını istemeyiz. Demlenmekte olan çayımıza bir ya da iki limon suyu ekliyoruz. Aman diyeyim kabukları atmayın onları değerlendireceğiz. Demlenen çayımızı sürahiye süzüyoruz dilerseniz şeker koyabilirsiniz ancak tercih etmezseniz bal ile de tatlandırabilirsiniz. Sürahinin geri kalanını su ve buz ile dolduruyoruz ki şok yöntemiyle soğutabilelim. Şimdi elimizde kalan limon kabuklarını ekliyoruz. İsterseniz taze nane yaprakları da ekleyebilirsiniz. Buzdolabında 4-5 saat bekletiyoruz.
2. Tabiki Canımız “Şeftalili” Soğuk Çay
Malzemeler:
2 su bardağı çay demi
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 orta boy şeftali
Halka halinde dilimlenmiş 4 parça limon
4 dal nane
Tarif:
Çayı soğuk sudan geçirip yıkayalım ve 2 su bardağı dem elde edecek şekilde demleyelim. 5 tatlı kaşığı çay yeterli oluyor genelde.Yeşil çaylı tarifimizde olduğu gibi ocaktan sıcakken alıyoruz. Şeker ya da balımızı sıcakken ekliyoruz. Limon dilimlerini ekliyoruz. Şeftalinin birini yıkıyoruz, soyuyoruz ve dilimliyoruz. Şeftalimizi küçük tencerede 2.5 su bardağı su ile 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Pişmiş şeftaliyi suyu ile birlikte çay deminin içine döküyoruz ve lezzetli soğuk çayımızı buzlukta dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Kendimizi Şımartmanın Vakti Geldi de Geçiyor Bile; Ballı, Tarçınlı, Mangolu Buzlu Çay
Malzemeler:
1 litre sıcak su
2 yemek kaşığı çay
2 adet çubuk tarçın
3 yemek kaşığı bal
1 adet mango
Tarif:
Çayımızı çay süzgecine alıyoruz ve sıcak suda 10- 15 dakika kadar bekleterek demliyoruz. Mangoyu ortadan ikiye kesip kabuğunu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğruyoruz. Kalan yarısını serviste kullanılmak üzere kabuklu bir şekilde ince ince dilimleyebilirsiniz. Demlenen çaya balı ekleyip karıştırıyoruz. Çubuk tarçınları katıp küp şeklinde kestiğimiz mangoyu ilave ediyoruz. Nane yaprakları, mango dilimleri ve buz küpleri ile harmanladıktan sonra soğuk olarak servis edebiliriz.
4. Ona Hayır Demek Mümkün Değil! Karpuzlu Soğuk Çay
Malzemeler:
1,5 litre su
2 yemek kaşığı siyah çay
500 gram karpuz
1/2 su bardağı esmer şeker
1 adet limon suyu
1/4 demet nane
3 su bardağı buz küpü
Tarif:
Suyu derin bir tencerede kaynatalım. Çayı kaynayan suya atıp, ocağın altını kapatalım. 15 dakika kadar bekletelim. Ilıyan çaya esmer şeker ve limon suyunu kattıktan sonra hızlıca karıştıralım. Demlenmiş çayı sürahiye alalım. Ayıklayıp yıkadığımız nane yapraklarını içine katalım. Kabuğunu aldıktan sonra iri parçalar halinde kestiğiniz karpuz dilimlerinin çekirdeklerini çıkartıyoruz. Çatalla ezerek püre haline getirdikten sonra süzgeçten geçirerek sürahiye ekliyoruz. Servis öncesinde eklediğiniz buz küpleri ile karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!